Yumuşacık bir et için mutlaka etinizi marine etmeniz lazım... Etinizi marine ederken yapılan bir hata etin taş gibi sertleşmesine eden oluyor.
Marine işlemi esnasında kırmızı eti süt ya da zeytinyağı kullanarak yumuşatabilirsiniz. Ama sakın sertleşmesine nede olacak o ürünü ete katmayın
Eti marine ederken üzerine tuz döktüğümüz zaman etin yumuşamasını engellemiş oluyoruz.
Tuzlanana et ne kadar süre marine edilirse edilsin yumuşamak yerine sertleşiyor.
Tuzlana et etin pişerken yumuşamasını ve iç suyunu bırakarak kendi suyunda lezzetli bir şekilde pişmesini engelliyor.
Öne Çıkan Galeriler
