MALZEMELER
- 1 tane ramazan pidesi (tercihen bayat)
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- Kavrulmuş kıyma
- 5-6 dal maydanoz
- 2 avuç rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 kapya biber
Kavrulmuş kıyma için:
200 gr Emin kıyma 1 iri soğan 2 tutam tuz 2 tutam karabiber
HAZIRLANIŞI
- 200 gr kıymayı geniş bir tavada kavurmaya başlayın. Kıymalar renk değiştirdikten sonra içerisine minik doğranmış 1 soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.
- Soğanlar renk değiştirip kahverengileşmeye başladıklarında ikişer tutam tuz ve karabiber ekleyip ocağın altını kapatın. Kıymayı kenarda soğutun.
- Fırını 200 derecede çalıştırın.
- Soğumuş kıymanın içerisine ince kıyılmış 5-6 dal maydanozu ve yarım halka doğranmış 1 kapya biberi ekleyin.
- 2 avuç rendelenmiş kaşar peynirini de kıymalı harca ekleyip hepsini karıştırın.
- 1 adet mümkünse bayatlamış ramazan pidesinin üst kısmını alın. Bu kısmı galeta unu yapabilir, köfte yaparken kullanabilir veya ıslatıp kuşlara verebilirsiniz.
- İçerisine 1 tatlı kaşığı tereyağını sürün.
- Kıymalı harcı pidenin içine yayın. Buraya kadar bütün hazırlığınızı akşamdan yapıp sahurda sadece pişirebilirsiniz.
- Fırını 220 dereceye ısıtın. Isınmış fırının orta rafına fırın teli koyup pideyi üzerine yerleştirin. 5 dakika pişirdikten sonra çıkartıp üzerine 2 yumurta kırın.
- Yumurtalar pişene kadar 5-6 dakika daha pişirince hazır.
- Fırından çıkınca göz göz yumurtasını patlatıp afiyetle yiyin.
