Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet patates
Yarım adet kereviz
1 dal pırasa
1 adet soğan
1 litre sıcak su
1 kahve fincanı arpa şehriye
Yarım su bardağı süt
1 tablet et bulyon
2 çorba kaşığı tereyağı
1 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
- Geniş bir tencere içerisine 2 çorba kaşığı tereyağı ekleyin ve yağı kızdırın. Kızan tereyağına 1 adet yemeklik doğranmış soğan, 1 adet yine aynı şekilde doğranmış havuç, 1 adet küp küp doğranmış patates ve yarım adet küp küp doğranmış kereviz ekleyin.
- Sebzeleri bir tur karıştırarak 5 dakika kavurun. Bu sayede sebzelerin tatları daha rahat birbirine geçecek.
- 1 kap içerisine 1 litre sıcak su ekleyin ve 1 adet tableti çözülene kadar içerisinde karıştırın. Hazır olan et suyunu da sebzelerin üzerine ekleyin.
- Kaynamaya başlayan çorbaya 1 kahve fincanı arpa şehriyesi ekleyin. Arpa şehriyelerini 5 dakika karıştırarak karıştırın.
- Ayrı bir kâse içerisine yarım su bardağı süt ve 1 adet yumurta sarısını karıştırın. Çorbadan bir kepçe alın ve yavaşça karıştırarak yumurtalı kâseye ekleyin. Eğer bu işlemi yavaş yapmazsanız çorba kesilebilir.
- İkinci kepçeyi de aynı şekilde yumurtalı kâseye ekleyin. Yumurtalı karışımı yavaşça karıştırarak çorbaya ekleyin.
- En son çorbaya 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
- Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak terbiyeli sebze çorbası hazır. Üzerine bir tutam dereotu ile servis edebilirsiniz.
